Un air de petit "bistrot" Corée

Monsieur KIM Yeon-ho et son épouse Madame KIM Kwang-hee qui oeuvre en cuisine ont créé dans une petite rue discrète un restaurant coréen à la fois calme, bien aéré et très tranquille.

Localisé dans le quartier des gobelins dans le 5ème arrondissement de Paris, on y découvre une salle à la décor minimaliste.

Un long bar couleur « bordeaux » une dizaine de tables espacées, des chapeaux coréens accrochés aux murs qu’un tableau aux accents d’Andy Warrol organisent la salle à la fois épurée et chaleureuse.

Monsieur KIM vous y accueille habillé de son gilet et d’un cravatte aux motifs souvent hypermodernistes.

Monsieur et Madame KIM

La carte est presqu’exclusivement composée de menus allant de 10€ à 15€ le midi et de 19€ à 29€ pour le menu gourmand le soir.

Même à très petits prix, on trouve dans ces menus les raviolis grillées que les amateurs de cuisine japonaise connaissent aussi sous le nom de Gyoza.

On peut aussi y déguster des nouilles coréennes au Kimchi.

De notre côté, nous avons été plus tentés par les barbecues coréens ainsi que le bibimbap, plats proposés dès le menu à 10€.

Au chapître « barbecue », il faut d’ailleurs noter qu’ « Oh! Chapeau » inscrit à sa carte un « barbecue coréen de canard » que nous n’avions jamais goûté dans d’autres restaurants coréens.

Avec une viande à la fois plus légère et plus savoureuse, le canard offre à ce plat une finesse et une tendresse qui ne devraient pas laisser les amateurs du genre indifférents.

Deux grandes plaques cuivrées arrivent sur la table accompagnés d’une soupe de miso et d’un bol de riz blanc et de quelques condiments.
Le miso chiro agrémenté de petits cubes de tofu est plus épais et plus en goût que son homologue japonais.

C’est alors que Monsieur Kim armé de longues baguettes en métal vient en personne travailler les petits bouts de viandes, de bœuf d’un côté, de canard de l’autre.

C’est alors que tout se met à virvolter pour finir sur le riz blanc où il n’y a plus qu’à dévorer.

Il faut aussi signaler qu’en marge des barbecues et des gyozas, nous avions aussi découvert les crêpes coréennes.

Là aussi, à très nettement conseiller et si bonnes que l’on est presque triste qu’il n’y en ai que deux.
Il faut aussi dire que leur préparation semble bien compliquée, faite à base de petites pousses de soja vert réduites en poudre.

Alors que nous étions tout à notre affaire sur les barbecues, est aussi arrivée à notre table les légumes et le gros bol de pierre ultra chaud du bibimbap.

Le bibimbap, c’est un monde, un univers, un plat à la fois universellement asiatique et typiquement coréen.

Mélanger des légumes, du riz et de la viande se retrouve à peu près partout en Asie avec des nuances ou des dispositions différentes.

Mais amener, du riz, des légumes, un œuf cru et de la viande dans un bol brulant afin de procéder soi-même au mélange en l’agrémentant de patates douces de kimchi piquants ou de soja, ça c’est le bibimbap.

« Oh! Chapeau » le propose aussi froid mais franchement et personnellement je ne l’aime que brulant et poursuivant sa cuisson alors que l’on est en train de le déguster.

Celui de « Oh….Chapeau! » est vraiment excellent. Peut-être qu’un peu plus de garnitures lui offriraient toutes ces lettres de noblesse.
Mais il est clair que pour les mordus de la diététique, le bibimbap, c’est le paradis.

A cet égard, la cuisine coréenne et plus particulièrement celle de « Oh! Chapeau » a des accents très végétariens.
Ainsi le ragoût de pâté de soja fermenté accompagné de légumes variés ou le ragoût de Kimchi sont là pour démontrer au combien la cuisine coréenne sait aussi travailler les légumes.

La décoration est simple...

De ce point de vue, la cuisine de Madame KIM Kwang-hee est très traditionnelle venant plus particulièrement du sud-ouest de la péninsulle coréenne.

Car, il ne faut pas se tromper, la cuisine coréenne n’est pas une autre cuisine japonaise même si l’une comme l’autre travaillent les mêmes ingrédients.

Les saveurs venues de Corée sont souvent plus fortes, plus épissées mélangeant les légumes avec le riz; ce que ne font absolument pas les japonais.

C’est ce que Monsieur et Madame KIM recherchent en offrant un panorama varié sur une cuisine coréenne authentique.

Quant aux boissons, souvenez-vous que le vin n’est pas une traditions asiatiques.

Certes, des vins français sont à la carte mais n’hésitez à découvrir les bières coréennes, O.B plus alcoolisée ou HITE plus légère, toutes deux à 4.50€ et les plusieur alcools traditionnels coréens pour apéritif et  digestif.

Et puis le thé reste quand même la boisson reine et pour les amateurs, la Corée, elle aussi cultive le thé vert.

« Oh! Chapeau. est un restaurant qui évolue sous les soins contants de Monsieur et Madame KIM qui accueillent avec gentillesse et soin.

Vraiment l’ambiance qu’il ont donnée à ce Chapeau coréen nous a bien plu.

Nous y sommes d’ailleurs retournés rien que pour découvrir peu à peu les autres plats de la carte ainsi que Monsieur KIM qui tous les vrais asiatiques offre un accueil d’autant plus chaleureux que son client est devenu un habitué.

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Testé par Patrice

http://www.restoaparis.com/fiche-restaurant-paris-print/oh-!-chapeau.html

Les commentaire de l’internaute

Oh ! Chapeau L’avis de Dao Huynh (Clichy, 1 avis)

Absolument fantastique

En bref

L’accueil et le service de Kim ahjussi est irréprochable, toujours souriant, à l’écoute c’est un vrai plaisir. Il n’oublie pas de prendre la peine de discuter avec ses clients tout en restant toujours très discret.
La cuisine est excellente, les menus à portée des toutes les bourses et la qualité des plats n’est plus à prouver. De plus pour ceux qui aiment la cuisine épicée c’est vraiment un régal car cela reste épicé et en même temps vraiment fin au goût.
L’ensemble a fait d’Oh ! Chapeau un lieu de retrouvailles bi-mensuelles pour un groupe d’amies que nous sommes et c’est à chaque fois le même plaisir d’y aller.

Date : 16 mars 2009

Oh ! Chapeau L’avis de Michael Dupuy (1 avis)

Chapeau !

En bref

Ils ont su harmoniser la saveur de la cuisine coréenne au palais du Français, tout en gardant l’originalité des plats du pays du matin calme. Un vaste panel s’offre à vous allant du sucré à l’épicé, de la viande aux légumes, en passant par les poissons, les soupes… mettant en avant la richesse de l’art culinaire coréen. La qualité de l’accueil et du service donnent vraiment envie d’y revenir, chapeau !

Date: 02 avril 2007

Oh ! Chapeau L’avis de Ruth Matéus (1 avis)

Très sympa

En bref

Un resto très humble, nourriture de qualité et personnel très sympathique !
J’ai aimé : Le propriétaire : soucieux de notre bien-être, commente les plat apportés et recommande la sauce adéquate. Ambiance calme et sereine et rapport qualité-prix intéressant.

Date: 12 février 2007

Oh ! Chapeau L’avis de David Sarrailh (Paris, 1 avis)

Un endroit à ne pas passer à côté

En bref

Un accueil et une cuisine délicate tout comme le choix des produits.
J’ai aimé : La viande est d’une qualité irréprochable et je m’y connais mon grand père avait une boucherie. Les sauces sont faites maison sans ajout de glutamate (c’est assez rare pour le souligner). Le maître du lieu Mr Kim est une mine d’or sur la culture Coréenne.

Date: 18 avril 2008

On adore

Cuisine : Très Bien / Accueil : Excellent / Décor : Bien

On adore l’acceuil du Monsieur Coréen, on adore sa simplicité, on adore la qualité des produits!

Le menu est d’un trés bon rapport qualité prix.

Si on n’avait pas déjà une cantine, oh chapeau le deviendrait.

Pierre et Junko le 28/8/2007

Très bonne adresse !

Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Excellent

Je devais organiser un resto pour plus de 10 personnes, jamais facile de trouver une bonne adresse, j’ai fait confiance à Restoaparis et je n’ai pas du tout été déçue.

Tous les convives étaient aux anges à savourer tous les plats qui arrivaient sur la table, et oui on ne s’est pas retenu de faire goûter nos mets !

Que l’on aime épicé ou pas, on ne reste pas sur sa faim. Et l’accueil est chaleureux.

Je recommande et mieux, j’y retournerai !

July le 27/8/2007

Rapport qualité-prix = Bien !

Cuisine : Bien / Accueil : Excellent / Décor : Bien

Pour une Asiatique, ce restaurant a été noté « Bien », pour son Rapport qualité-prix.

Nous y avons dîné le samedi 18 août. Nous y retournerons avec toute la famille, 13 au total, en septembre.

Le décor : personnellement, j’aurais aimé y retrouvé la Corée à 100%.

trananhnc le 20/8/2007

Le meilleur coréen de Paris !

Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Bien

Je suis une fan de ce restaurant, et je suis très étonnée qu’il n’ait pas plus de succès, du moins le soir, puisque je n’y suis allée que le soir jusqu’ici.

Le patron est très accueillant et la nourriture sublime, pleine de saveurs acidulés ou douces, un mélange subtil et toujours renouvelé à chaque plat.

Goûtez aux patisseries fourrées aux marrons, ou au miel, j’en fais des rêves !

mirna le 13/7/2007

Un coréen de haute tenue

Cuisine : Très Bien / Accueil : Excellent / Décor : Très Bien

La carte est variée et donne un bon aperçu de la cuisine coréenne : on apprécie qu’il n’y en ait pas que pour le barbecue de boeuf (il faut goûter aussi celui au canard) mais que l’on puisse aussi découvrir le bimibap (riz et légumes en marmite) ou les dang myeon (nouilles de pomme de terre).

La cuisine est très soignée et servie en portions généreuses.

Le service est particulièrement agréable : le patron est accueillant, serviable et trouve le bon équilibre entre présence à la table et discrétion. On apprécie d’être reconnu à sa deuxième visite !

Le décor, sans être fantastique, est agréable et de bon goût, bien au-dessus de la moyenne des restaurants asiatiques. La vaisselle est très soignée : plats en forme de feuille de gingko, baguettes en métal…

Au total un endroit très agréable et dont on a envie de faire sa cantine.

John Styx le 18/6/2007

Une très bonne adresse, on y retournera…

Cuisine : Très Bien / Accueil : Excellent / Décor : Bof

L’accueil est en effet extrêmement sympathique et la cuisine délicieuse (en particulier le barbecue de canard).

Les prix sont peut-être un peu élevés au premier abord (29 euros le « menu complet » avec entrée-plat-dessert-cafe-vin; 15 euros menu entrée-plat), mais la qualité et la finesse de la cuisine les justifient.

Il y a d’autres menu moins cher le midi.

Un seul bémol: le décor, ou plutôt l’absence de décor.

D’autant plus dommage que la vaisselle est de qualité et de bon goût

Kea le 26/5/2007

Voyage culinaire coréen

Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Très Bien

Ils ont su harmoniser la saveur de la cuisine coréenne au palais du Français, tout en gardant l’originalité des plats du pays du matin calme.

Un vaste panel s’offre à vous allant du sucré à l’épicé, de la viande aux légumes, en passant par les poissons, les soupes, etc., mettant en avant la richesse de l’art culinaire coréen.

La qualité de l’accueil et du service donnent vraiment envie d’y revenir, chapeau !

manim le 23/3/2007

Oh! Chapeau est un restaurant coréen situé à l’angle de l’avenue des Gobelins et de la rue du Petit Moine qui vous propose midi et soir des plats typiquement coréens. Il est l’un des seuls dans son genre à respecter autant les traditions du pays en matière de préparation culinaire, de présentation des mets et de service.

Afin de vous faire partager ses spécialités, le restaurant s’engage à vous offrir un repas composés de pures spécialités du Pays du Matin Calme contre la présentation de ce bon (10 % de réduction sur l’addition solide).

A bientôt !

M et Mme KIM

Ce bon est valable sur la commande à la carte

Invitation à une voyage culinaire

Télécharger le bon

Restautant Coréen « Oh ! Chapeau »
4, Rue du Petit Moine, 75005 Paris
Tel : 01 42 50 42 82

08.12.2009 ~ 11.12.2009

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RESTOPARIS.com

Restoparis a testé pour vous..

Une bonne adresse coréenne, Oh! Chapeau.

Il semble difficile de trouver une bonne adresse asiatique, traditionnelle et originale, parmi la jungle des restaurants du genre. A Paris, dans le Ve arrondisement,  se trouve une petite oasis dédiée à la cuisine coréene qui s’oppose aux innombrables fast-food asiatiques. Si vous recherchez une expérience culinaire originale, le restaurant “Oh! Chapeau” vous propose des plats coréens traditionnels, cuisinés avec des épices importées directement de Corée.

Le couple Kim gère depuis 12 ans le restaurant “Oh! Chapeau”. Ils proposent une approche culinaire ludique. On sent la volonté de faire découvrir la cuisine coréenne à une clientèle de non-initiés. Tout est mis en place pour faciliter les choix des néophytes. Les noms des plats asiatiques n’étant pas toujours très évocateurs, on apprécie les photos qui illustrent la carte et le code couleur annoncant les différentes nuances d’épices.

La cuisine est soignée, les produits sont frais. Toutefois, on conseille de commander les spécialités, la préparation des plats plus communs étant moins bien maîtrisée. On note une mention spéciale pour les galettes de “kimsi”, en entrée. Cet ingredient à base de choux est typique de la cuisine coréenne et souvent employé dans les différentes préparation. Il serait dommage de repartie sans y avoir gouté! En plat principal, les barbecues, très variès, font l’unanimité.

On peut observer un effort de présentation. Tout les plats sont accompagnés d’un bol de soupe, de riz et de divers petits mets, agréable mises en bouche qui permette de découvrir des saveurs nouvelles, parfois surprenantes (soja mariné, racine de lotus).

Le bar du restaurant propose une large selection d’alcools coréens. Sur le modèle de la carte, les différentes boissons sont accompagnées d’une photographie et d’un petit texte explicatif.

La clientèle est très variée, des néophytes curieux aux amateurs avérés. Le restaurant propose différents menus le midi, entre 10 et 18 euros. Le soir, les tarifs sont plus élevés. Il faut compter environ 15 euros pour un barbecue ou un ragoût, ou profiter des richesses culinaires coréennes avec le menu à 33 euros, tout compris (apéritif, entrée, plat, dessert, vin, café).

Restoaparis.com

commentaires des internautes

Très sombre mais très bon

Cuisine : Très Bien / Accueil : Très Bien / Décor : Bof
La salle est très sombre puisque le restau est situé dans une petite rue, mais les plats sont bons, sans être extraordinaires (gun mandu, kimchijeon etc.) avec pas mal de banchan.
Le chef est sympa, et c’est pas cher. Parfait pour un midi !
cl1 (6 avis déposés) le 13/2/2009

Mon restaurant coréen favori!

Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Très Bien
L’accueil est irréprochable.
La nourriture délicieuse et l’ambiance feutrée.
J’adore ce restaurant et je ne manque jamais de m’y rendre.
Bien placé pour un dîner avant ou après une séance de cinéma.
Le propriétaire est accueillant sans jamais en faire trop, ce qui est précieux pour un restaurant.
Je recommande le bibimbap dans le bol en pierre.
Mimi (3 avis déposés) le 15/12/2008

Un coréen de haute tenue

Cuisine : Très Bien / Accueil : Excellent / Décor : Très Bien
La carte est variée et donne un bon aperçu de la cuisine coréenne : on apprécie qu’il n’y en ait pas que pour le barbecue de boeuf (il faut goûter aussi celui au canard) mais que l’on puisse aussi découvrir le bimibap (riz et légumes en marmite) ou les dang myeon (nouilles de pomme de terre).
La cuisine est très soignée et servie en portions généreuses.
Le service est particulièrement agréable : le patron est accueillant, serviable et trouve le bon équilibre entre présence à la table et discrétion. On apprécie d’être reconnu à sa deuxième visite !
Le décor, sans être fantastique, est agréable et de bon goût, bien au-dessus de la moyenne des restaurants asiatiques. La vaisselle est très soignée : plats en forme de feuille de gingko, baguettes en métal…
Au total un endroit très agréable et dont on a envie de faire sa cantine.
John Styx (3 avis déposés) le 18/6/2007

Un vrai bonheur

Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Bien
On aurait presque envie de ne pas trop faire connaître ce restaurant afin de garder égoïstement dans son carnet d’adresse : proche de Mouffetard et de ses innombrables pièges à touristes, ce petit restau est un vrai bonheur.
La cuisine coréenne était l’une des rares que nous ne connaissions pas, grâce à « Oh Châpeau » elle sera désormais l’une de nos préférée.
Quel régal ! Nous avons pris pour cette première fois 2 menus complets à 29 euros : apéro coréen, entrée, plat, dessert, vin (une bouteille pour deux) et café compris).
Nous avons goûté : galette de kimchi (un pur délice) et une salade de bulot en entrée, puis un barbecue de canard et un sauté de poitrine de porc (délicieux)… seuls un des deux desserts était moyen.
L’accueil très gentil, Mr Kim puisque c’est son nom, venant vous aider à griller votre canard mariné sur le barbecue de table, et répondant avec un plaisir évident à vos questions sur ce qui ce trouve sur la table (racine de lotus par exemple !).
Un digestif coréen que nous avons commandé en plus nous a été offert.
diese (1 avis déposés) le 11/8/2008

Très bon resto au décor épuré

Cuisine : Excellent / Accueil : Très Bien / Décor : Très Bien
J’ai eu le plaisir d’aller plusieurs fois dans ce restaurant, avec des amis, la famille et avec des collègues de travail.
On a été très bien reçu à chaque fois, l’endroit est calme, convivial, idéal pour les couples, et la famille.
Le Bulgogi au canard est à tester absolument!!! délicieux!!!
Bonnemine (1 avis déposés) le 7/7/2008

Oh chapeau un restaurant que je recommande !

Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Excellent
Bonjour à tous !
Pour avoir essayé ce restaurant à plusieurs reprises je n’ai qu’une chose à dire : je n’ai jamais été décue sinon toujours surprise par la qualité de l’accueil et de la cuisine !
Et oui M Kim sait nous accueillir avec le sourire et est particulièrement sympathique, et Madame Kim en cuisine garnit nos plats avec toujours plus de saveur. La cuisine y est vraiment excellente.
Amateur de cuisine asiatique, je ne saurais que vous le conseiller car pour ma part j’y retournerai.
ayanami-rei01 (1 avis déposés) le 27/4/2008

Oh chapeau !

Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Très Bien
Après avoir lu tous les commentaires, je confirme que c’est bien le meilleur restaurant coréen de Paris (j’ai du en faire une douzaine) autant pour la gentillesse des patrons, le service, et la qualité des produits.
A noter aussi le grand soin apporté à la présentation des plats.
Bref, voici une adresse que je recommande à tous.
Merci monsieur et madame Kim !
Lisie (1 avis déposés) le 5/4/2008

L’accueil le plus adorable de Paris…

Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Excellent
Un accueil adorable, des prix si doux pour une cuisine pleine de subtilité et de saveurs bien coréennes…
Chose à noter, avec le temps non seulement la cuisine reste excellente mais elle devient meilleure.
« Chapeau » Mr et Mme KIM !!!
Hang-Un CHO
Hang Un (1 avis déposés) le 28/3/2008

Recommandé !

Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Très Bien
On y a été un mardi soir avec des ami(e)s, dès l’entrée l’accueil est chaleureux, le sourire au rendez-vous (ce qui est plutôt rare de nos jours).
Le cadre bien que simpliste est sympathique, on a beaucoup apprécié le service et surtout la qualité des produits, c’était super bon !
En sortant, on s’est évidemment empressé de prendre des cartes de visites du restaurant pour le recommander auprès d’autres amis.
On y retournera, c’est certain.
Minh (1 avis déposés) le 14/2/2008

On adore

Cuisine : Très Bien / Accueil : Excellent / Décor : Bien
On adore l’acceuil du Monsieur Coréen, on adore sa simplicité, on adore la qualité des produits!
Le menu est d’un trés bon rapport qualité prix.
Si on n’avait pas déjà une cantine, oh chapeau le deviendrait.
Pierre et Junko (1 avis déposés) le 28/8/2007

Très bonne adresse !

Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Excellent
Je devais organiser un resto pour plus de 10 personnes, jamais facile de trouver une bonne adresse, j’ai fait confiance à Restoaparis et je n’ai pas du tout été déçue.
Tous les convives étaient aux anges à savourer tous les plats qui arrivaient sur la table, et oui on ne s’est pas retenu de faire goûter nos mets !
Que l’on aime épicé ou pas, on ne reste pas sur sa faim. Et l’accueil est chaleureux.
Je recommande et mieux, j’y retournerai !
July (1 avis déposés) le 27/8/2007

Rapport qualité-prix = Bien !

Cuisine : Bien / Accueil : Excellent / Décor : Bien
Pour une Asiatique, ce restaurant a été noté « Bien », pour son Rapport qualité-prix.
Nous y avons dîné le samedi 18 août. Nous y retournerons avec toute la famille, 13 au total, en septembre.
Le décor : personnellement, j’aurais aimé y retrouvé la Corée à 100%.
trananhnc (1 avis déposés) le 20/8/2007

Le meilleur coréen de Paris !

Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Bien
Je suis une fan de ce restaurant, et je suis très étonnée qu’il n’ait pas plus de succès, du moins le soir, puisque je n’y suis allée que le soir jusqu’ici.
Le patron est très accueillant et la nourriture sublime, pleine de saveurs acidulés ou douces, un mélange subtil et toujours renouvelé à chaque plat.
Goûtez aux patisseries fourrées aux marrons, ou au miel, j’en fais des rêves !
mirna (1 avis déposés) le 13/7/2007

Une très bonne adresse, on y retournera…

Cuisine : Très Bien / Accueil : Excellent / Décor : Bof
L’accueil est en effet extrêmement sympathique et la cuisine délicieuse (en particulier le barbecue de canard).
Les prix sont peut-être un peu élevés au premier abord (29 euros le « menu complet » avec entrée-plat-dessert-cafe-vin; 15 euros menu entrée-plat), mais la qualité et la finesse de la cuisine les justifient.
Il y a d’autres menu moins cher le midi.
Un seul bémol: le décor, ou plutôt l’absence de décor.
D’autant plus dommage que la vaisselle est de qualité et de bon goût
Kea (1 avis déposés) le 26/5/2007

Voyage culinaire coréen

Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Très Bien
Ils ont su harmoniser la saveur de la cuisine coréenne au palais du Français, tout en gardant l’originalité des plats du pays du matin calme.
Un vaste panel s’offre à vous allant du sucré à l’épicé, de la viande aux légumes, en passant par les poissons, les soupes, etc., mettant en avant la richesse de l’art culinaire coréen.
La qualité de l’accueil et du service donnent vraiment envie d’y revenir, chapeau !
manim (1 avis déposés) le 23/3/2007

Oh ! Chapeau se donne 2 lignes directrices : Emulation, respect.   Je veux donner le meilleur de moi-même afin de rendre la qualité de service, gustative et sanitaire excellente.   J’apprécie que mes clients sortent du restaurant satisfaits en me félicitant pour leur voyage culinaire.

J’ai envie de faire découvrir tous mes plats, une soixantaine à la carte, et de faire goûter le Kimchi, chou coréen pimenté et fermenté, célèbre aujourd’hui dans le monde entier, qui accompagne chaque repas coréen.  On peut retrouver le goût harmonieux de la cuisine coréenne, riche en vitamines et faible en calories, qui utilise divers ingrédients tel que l’ail, le piment rouge, le poireau, la sauce de soja, la pâte de soja fermenté, le gingembre et l’huile de sésame.

La cuisine coréenne représente une part de la culture coréenne, qui respecte les hommes et leur bien le plus précieux : leur corps.    La cuisine coréenne aide à l’entretenir, et est connue en Asie comme cuisine fortifiante.   Ceci, peut-être parce que la médecine coréenne s’est aussi développée à travers la cuisine.

J’espère que tous mes clients auront une très bonne santé et vivront plus de 100 ans !   Et j’espère que le restaurant  << Oh ! Chapeau >> deviendra le meilleur restaurant coréen à Paris…..

C’est un restaurant familial.   Ma femme confectionne les plats et moi, j’accueille et sers mes clients.

KIM, Chef du Restaurant, Oh ! Chapeau

Paris Planete Edition First, 2009

Oh! Chapeau, 4, Rue du Petit Moine, Paris 5^e.

M. et Mme Kim, incollables sur la culture coréenne, excellent également en cuisine.

Leur bibimbap est à tomber et leur original bulgogi de canard fond en bouche.   Rare à Paris, on trouve également ici des dang myeon (nouilles de pomme de terre) et des pâtisseries fourrées au marron ou au miel.   En accompagnement, simplifiez-vous le choix : les plats sont tous servis accompagnés d’un bol de riz, d’en cas de six sortes et d’une soupe.   Si vous revenez, ne soyez pas surpris d’être reconnu par le professionnel M. Kim…

(Extrait de page 186, Paris Planète)

Simple et authentique

La décoration est simple, apaisante, épurée. Et si le lieu affiche une légère ambiance

coréenne, ses plats, eux, se font moins timides.

La cuisine est avant tout traditionnelle. Ce couple de restaurateurs passionnés est

originaire de la Corée du Sud, une région connue pour son art culinaire. Exemple de

plat à découvrir : « riz aux légumes variés avec viande de boeuf et oeufs servis dans

une marmite ».

Mais attention, si la chef respecte la cuisine de sa Corée natale, elle s’applique

également à lui ajouter une touche créative. A l’image de son « Barbecue coréen de

canard », elle propose – et fait goûter – un plat différent à chaque nouvelle saison.

Autre particularité, la cuisine se veut saine et complète. Chaque plat est accompagné

d’une soupe de pâte de soja fermenté, d’un bol de riz et de 6 sortes de légumes dont

le Kimchi (choux coréens pimentés et fermentés).

Alors, à la question : « pourquoi le nom de « Oh ! Chapeau  » ? Les propriétaires des

lieux répondent :  » Oh ! Nous recherchons le respect des clients, le meilleur de la

cuisine coréenne et le bravo des clients »… chapeau !

Oh! Chapeau à Paris

Coréen à découvrir

Petit resto coréen sans prétention, caché dans une rue minuscule, et qui mériterait beaucoup mieux. Tenu par un couple charmant, il propose des plats coréens typiques, bien épicés (bulgogi, soupes, kimchi…), et franchement très très bon. Le décor ne paie pas de mine, la déco est minimale, mais l’important, c’est bien bien ce qu’il y a dans votre assiette, et au bout de vos baguettes… Et là, rien à dire… Demandez au patron les plats de saison, vous allez vous régaler… par Maak, le 16/11/2007.

Les gérants s’efforcent de donner le meilleur d’eux même pour rendre la qualité de service, gustative et sanitaire excellente.

Le Chef vous invite au voyage culinaire et se réjouit de vous faire découvrir une soixantaine de plats à la carte tel que le Kimchi, chou coréen pimenté et fermenté, accompagnant chaque repas coréen. Il manie avec art me goût harmonieux de cette cuisine riche en vitamines et faible en calories.

Un restaurant familial avec une cuisine saine invitant à l’évasion…
Menus entre 10 euros et 33 euros