PRÉSENTATION
RESTAURANT COREEN, OH ! CHAPEAU
Oh ! Chapeau se donne 2 lignes directrices : Emulation, respect. Je veux donner le meilleur de moi-même afin de rendre la qualité de service, gustative et sanitaire excellente. J’apprécie que mes clients sortent du restaurant satisfaits en me félicitant pour leur voyage culinaire.
J’ai envie de faire découvrir tous mes plats, une soixantaine à la carte, et de faire goûter le Kimchi, chou coréen pimenté et fermenté, célèbre aujourd’hui dans le monde entier, qui accompagne chaque repas coréen. On peut retrouver le goût harmonieux de la cuisine coréenne, riche en vitamines et faible en calories, qui utilise divers ingrédients tel que l’ail, le piment rouge, le poireau, la sauce de soja, la pâte de soja fermenté, le gingembre et l’huile de sésame.
La cuisine coréenne représente une part de la culture coréenne, qui respecte les hommes et leur bien le plus précieux : leur corps. La cuisine coréenne aide à l’entretenir, et est connue en Asie comme cuisine fortifiante. Ceci, peut-être parce que la médecine coréenne s’est aussi développée à travers la cuisine.
J’espère que tous mes clients auront une très bonne santé et vivront plus de 100 ans ! Et j’espère que le restaurant « Oh ! Chapeau » deviendra le meilleur restaurant coréen à Paris…..
C’est un restaurant familial. Ma femme confectionne les plats et moi, j’accueille et sers mes clients.
KIM, Chef du Restaurant, Oh ! Chapeau
Chapeau bas, Monsieur KIM !
Par Claire Zinck, journaliste.
Si vous voulez parler l’Amharique (langue traditionnelle éthiopienne) et Swahili (langue parlée dans l’est africain) tout en dégustant les saveurs authentiques de la cuisine traditionnelle coréenne, il n’existe qu’une seule adresse à Paris : le restaurant Oh ! Chapeau, 4, rue du Petit Moine, dans le cinquième arrondissement de la capitale.
Ses propriétaires, Monsieur et Madame KIM, vous accueillent avec le sourire. Il décide cependant d’ouvrir ce lieu de découverte culturelle le 25 Août 2006.
Le restaurant Oh ! Chapeau permet un réel dépaysement : pour Monsieur KIM, « la gastronomie coréene fait partie de la culture coréenne ». Il est très heureux de la « faire découvrir aux Français » ou de partager, avec une pointe de nostalgie, son goût et ses saveurs, avec ses compatriotes du Pays du Matin Calme.
En Corée, la table est un véritable ravissement pour les yeux. S’offrent à nous une multitude de couleurs, de petits plats d’accompagnements : légumes marinés, poisson, … et bien sûr le Kimchi (chou pimenté et fermenté) complétant riz et soupe d’algues. Cette cuisine, parfois très épicée, alliant ail, huile de sésame et autres saveurs venant de l’Orient, marie des saveurs et des odeurs qui raviront vos sens.
Originaire du Sud Ouest de la Corée, région réputée pour sa gastronomie, Madame KIM nous régale derrière ses fourneaux, dispensant sa gentillesse en plus de son art culinaire avec générosité. Important et rare : elle n’utilise aucune épice artificielle ou autre glutamate.
Monsieur KIM, quant à lui, nous réserve toujours un accueil chaleureux, un service impeccable, privilégiant une relation de qualité avec le client … s’il y est convié bien sûr !
Alors … Laissez-vous tenter par les spécialités (60 sortes) de la maison ! Le fameux Bulgogi (barbecue de bœuf mariné), le Bibimbap (plat de riz, avec plusieurs légumes, viande de bœuf et œuf), … et bien sûr le Kimchi ! Sans oublier de boire un verre de Soju (alcool de riz) ou du Bekseju qui grâce à ses 12 plantes médicinales, peut nous faire vivre selon la légende jusqu’à cent ans !
On a envie de ne dire qu’une chose : Chapeau !
